یہ خوردنی کوکی آٹا انڈوں کے بغیر اور پکے ہوئے آٹے کے استعمال سے تیار کیا جاتا ہے، جس سے واقف میٹھا، آٹا ذائقہ برقرار رکھتے ہوئے استعمال کرنا بالکل محفوظ ہوتا ہے۔ آٹے میں اپنی پسند کے مکس انز شامل کریں، جیسے چاکلیٹ چپس، M&Ms، چھڑکاؤ، یا کٹے ہوئے گری دار میوے۔

کھانے کے کوکی آٹا سے کوکی آٹا کیا مختلف ہے؟

اگرچہ کچا کوکی آٹا براہ راست اسپاتولا سے کھانے کا لالچ ہو سکتا ہے، لیکن عام کوکی آٹا پکانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ چونکہ خوردنی کوکی کا آٹا بغیر انڈے کے بنایا جاتا ہے (اس کے بجائے ہم دودھ استعمال کرتے ہیں) اور آٹا پکایا جاتا ہے، اس لیے یہ کھانا محفوظ ہے۔ آٹے کا استعمال جس میں کچے انڈے اور آٹا ہوتا ہے، سالمونیلا اور دیگر پیتھوجینز کے خطرے کو بڑھاتا ہے۔

کیا آپ کو خوردنی کوکی آٹے کے لیے آٹا گرم کرنا ہوگا؟

انڈے کی طرح، آٹا کوکی آٹا میں ایک اور جزو ہے جو بیکٹیریا کو محفوظ کر سکتا ہے. کسی بھی خطرے کو ختم کرنے کے لیے اسے استعمال کرنے سے پہلے آٹے کو گرم کرنا بہتر ہے۔ آپ تندور میں آٹے کو گرم کر سکتے ہیں، لیکن اس سے بھی آسان طریقہ کے لیے اسے مائیکرو ویو کرنے کی کوشش کریں۔ صرف ایک پیالے میں آٹے کو کھول کر رکھیں، اور تیز آنچ پر 30 سیکنڈ کے وقفوں تک پکائیں جب تک کہ آٹا 165˚ تک نہ پہنچ جائے۔ ایک بار جب آپ یہ اضافی قدم اٹھا لیتے ہیں، تو آپ بغیر کسی پریشانی کے خوردنی کوکی کے آٹے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

پیداوار: 10 - 12 سرونگ

تیاری کا وقت: 10 منٹ

کل وقت: 10 منٹ

اجزاء

• 2 1/4 ج. تمام مقصد کا آٹا
• 1 1/2 ج۔ ہلکی بھوری شکر
• 1 ج. بغیر نمکین مکھن، کمرے کے درجہ حرارت پر
• 1 چمچ. ونیلا نچوڑ
• 2 چمچ۔ دودھ 
• 1 چمچ. کوشر نمک
• 1 ج. مکس ان: چاکلیٹ چپس، منی ایم اینڈ ایم، چھڑکیں، یا کٹے ہوئے گری دار میوے

میں محفوظ اور کھانے کے قابل کوکی آٹا کیسے بناؤں؟

اب تندور میں آٹا گرم کرنا اچھا خیال ہے۔ کسی بھی ممکنہ بیکٹیریا کو ختم کریں۔ کوکی آٹا جیسی چیزوں کے لیے استعمال کرنے سے پہلے کیونکہ امکان ہے کہ اس میں ای کولی پایا جائے۔ یقینا، ہم انڈوں کو چھوڑ دیں گے۔

1. بیکنگ شیٹ پر 3 کپ آٹے کو ایک رم کے ساتھ پھیلائیں جو آٹے کو گرم کرنے کے لیے 18 بائی 13 انچ کی پیمائش کرتا ہے۔ پہلے سے گرم تندور میں 7 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک فوری طور پر پڑھا جانے والا تھرمامیٹر آٹے کے لیے 160 ڈگری نہ پڑھے۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، ایک کنٹینر میں منتقل کریں جو ہوا بند ہو.

2۔ ایک مکسنگ ڈش میں مکھن، براؤن شوگر اور نمک کو ملا کر مکھن، شکر اور نمک کی کریم بنائیں۔ تقریباً 3 منٹ تک، الیکٹرک ہینڈ مکسر سے مکسچر کو اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ یہ ہلکا اور تیز نہ ہو۔

3. مائعات شامل کریں اور دودھ اور ونیلا ڈالنے کے بعد اچھی طرح ہلائیں۔

4. تمام آٹا شامل کریں اور اس کے بعد شامل کرنے کے لئے مختصر طور پر ہلائیں۔ استعمال کریں۔ وائرلیس الیکٹرک بلینڈر یکساں طور پر مکس کرنے کے لیے۔

5. چاکلیٹ کے ساتھ ختم کریں: چاکلیٹ چپس شامل کریں اور ربڑ کے اسپاتولا کے ساتھ سب کچھ جوڑ دیں۔

6. ایک گیند بنائیں، آپ ایک استعمال کر سکتے ہیں۔ سلیکون آٹا رولنگ پیڈ انہیں ڈھالنا اور رکھنا اور گھریلو باورچی خانے کے وزن کا پیمانہ ایک برابر سائز کا آٹا ہونا۔ 

اکثر پوچھے گئے سوالات

فریج میں کوکی آٹا کی زندگی کا دورانیہ کیا ہے؟

آٹا کو فوری طور پر پیش کریں یا ایک ہفتہ تک فریج میں ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کریں۔

کیا میں اسے منجمد کر سکتا ہوں؟

جی ہاں یہ کوکی آٹا دو ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔

کیا میں اسے آئس کریم میں ڈال سکتا ہوں؟

جی ہاں سب سے آسان تکنیک یہ ہے کہ آٹے کو چند چھوٹے لاگوں میں شکل دیں، انہیں پارچمنٹ پیپر میں لپیٹیں، اور چھوٹے گول میں کاٹنے سے پہلے چند گھنٹوں کے لیے منجمد کر دیں۔ بہت زیادہ دودھ نہ ڈالیں تاکہ آپ آٹے کو شکل دے سکیں۔

اگر میرے پاس الیکٹرک مکسر نہیں ہے تو کیا میں یہ ہاتھ سے کر سکتا ہوں؟

مکسنگ کو آسان بنانے کے لیے، میں شاید مکمل مکھن کے بجائے تقریباً پگھلا ہوا مکھن استعمال کروں گا، سیدھے ہلکے اور تیز ہونے کے مرحلے پر جاؤں گا۔

کیا یہ کوکی آٹا پکانا محفوظ ہے؟

نہیں، اس کوکی کے آٹے کو پکانے کی کوشش نہ کریں۔ انڈے اور خمیر کے بغیر (بیکنگ سوڈا یا بیکنگ پاؤڈر)، کوکیز پھیل جاتی ہیں اور نرم اور چبانے کی بجائے چپٹی ہوتی ہیں۔